Hillinger Grüner Veltliner Leithaberg DAC se vyrábí z hroznů starých vinic, jež jsou sbírány ručně a spontánně fermentovány v použitých barikových sudech po dobu 5 měsíců. Poté leží na kalech dalších 16 měsíců.
Víno má sytě zlatožlutou barvu. Ve vůni jsou břidlicové tóny, jenmý ovocný nádech s citronovou stopou a jemné nuance ze stárnutí dřeva. V ústech je minerální, přidávají se pikantní vlastnosti jako pepř a zázvor. Kyselinka je povzbuzující, pocit v ústech je přesto příjemně krémový. Přátelé plných bílých vín si zde přijdou na své.
Archivační potenciál je cca 10 let.