Appleton Estate je nejstarší, bez přestání fungující jamajskou destilerií. Od roku 1997 navíc zastává post Master Blender Joy Spence, první žena na světě, která získala takhle důležitou funkci. Joy Spence hrdě pracuje v inovaci a výrobě luxusních stařených rumů podle nejvyšších standardů kvality vhodných pro každou příležitost. Stará se o produkci nejvybranějších, nejrafinovanějších stařených rumů na světě.
Pro značku Appleton Estate je důležitý "Terroir", který dává cukrové třtině nezaměnitelný charakter, jenž je ovlivněný vápencovou půdou nacházející se jihovýchodně od města Montego Bay. Appleton Estate díky tomu bojuje o prvenství v segmentu nejkvalitnějších tradičních rumů.
Appleton Estate Reserve 8y patří mezi nejvšestrannější edice. Tenhle blend vznikl k oslavě 250. výročí značky a dokazuje, jaké mistrovské schopnosti má Joy Spence. Výsledkem blendu jsou intenzivnější tóny melasy, dubu, vanilky, koření a typické pomerančové kůry. Díky vyšší síle 43 % má plnější, bohatší chuť.
Tenhle rum je jako dělaný do míchaných drinků, například do Jamaican Mule. Jde o lahodný a velmi jednoduchý drink, ke kterému potřebujete jen Appleton Estate Reserve 8y, zázvorové pivo, čerstvou šťávu z limetky a led. Rum nalijete do vysoké sklenice, kterou naplníte ledem. Přidáte šťávu z limetky, dolijete zázvorovým pivem, ozdobíte plátkem limetky a můžete si užívat svěží a kořeněný drink.