Rumová postupka: Don Papa Rye Aged VS Don Papa Gayuma

Dvakrát Don Papa? Ne, není to chyba. Vzorky pro dnešní degustaci jsem vybral naprosto záměrně! Na první pohled totiž vůbec není jasné, do které skupiny oba rumy zařadit. Jedná se o mainstream? Značka ano, ale tato konkrétní plnění? Rozhodně ne! A tak jsem se rozhodl je porovnat mezi sebou. Můžete se těšit na dva vzorky, které spojují nevšední sudy, ve kterých zrají či dozrávají. Upřímně, samotného mě vlastnosti obou příjemně překvapily! Na druhou stranu, od rumů z této části světa můžeme očekávat téměř cokoliv. Ostatně o tom jsem se rozepsal ve starším článku. Kdo se těší? Test rumů začíná.

Don Papa Rye Aged

Značka Don Papa se proslavila produkcí populárního doslazovaného rumu plné a líbivé chuti. Velká řada rumařů i s tímto rumem začínala. Řeč je samozřejmě o 7leté standardní verzi Don Papa 7y.

Představení rumu

Za rumem a firmou „Bleeding Heart Rum company“ stojí Stephen Carroll, který před lety odešel z korporátu a nyní si nechává na Filipínách vyrábět a lahvovat svůj veleúspěšný rum. Kromě běžných lahvování jej ale baví i produkce limitovaných edic. A jedna z nich je tu! Don Papa Rye Aged zraje 4 roky v sudech po americké rye, tedy žitné, whiskey. A taková plnění já rád pro jejich suchost a dřevitost. Jak je to u námi zkoumaného rumu? 

Degustace rumu

Vůně je krásně sudová, kořeněná až pepřová. Vůbec se nepodobá běžným rumům této značky! A v chuti toto tvrzení podtrhávám. Suchost a dřevitost tohoto rumu Vám stáhne ústa, taniny, technická chuť máty, možná cedrové dřevo, 45% alkoholu. Ani stopy po cukru. Krásná a náročná záležitost! 

Don Papa Gayuma

Druhý porovnávaný vzorek je limitovaná edice, která se od základní produkce značky liší a není zcela běžným rumem. Pokud na něj narazíte, určitě doporučuji ochutnání! 

Představení rumu

Edice Gayuma vznikla na počest rituálů filipínských šamanů z hory Mount Kanlaon. Rum vyrobený kontinuální destilací, zraje nejdříve 3 roky v ex-bourbonových sudech. Na dalších 6 měsíců se rum dostává do silně vypálených sudů po španělském víně Rioja a poslední 3 měsíce rum hostí sudy po skotské rašelinové whisky z ostrova Islay! Tato fakta ve mně probouzejí zvědavost.

Degustace rumu

Ve vůni se mísí lehká nasládlost s dotekem rašeliny a kouře. V chuti je to kromě kouře a vanilky také červené ovoce, pomeranč a hořké kakao. Rum rozhodně není suchý jako první srovnávaný rum, má harmoničtější projev a díky 40 % alkoholu v něm bude snazší jednotlivé vjemy hledat. 

Srovnání a výsledek ochutnávky rumů

Jaký rum vybrat? Předpokládám, že budete rumy pořizovat i kvůli jejich investičnímu potenciálu. Zde není vítěze ani poraženého, oba rumy jsou vzácné. Gayuma je chuťově zřejmě méně náročná a sofistikovanější. Na druhé straně, Rye Aged je poctivý rum, který svým chuťovým profilem zaujme snad každého rumaře. Osobně jsem si ho užil více. 

Nejste si jistí? Zakupte láhve pomocí služby Ochutnej a vrať a nad otevřenou miniaturkou se sami rozhodněte, který chcete mít doma. Nebo snad oba?  A pokud nevíte, jak vybrat správný rum, přečtěte si můj další článek přímo na toto téma.

Podívejte se i na předchozí díly Rumové postupky.