Likéry

Taky se vám vybavují jemné chutě lahodné čokolády, smetany, bylinek a ovoce? To sladké mámení, které vás zachvátí při pití? Přesně tohle se nám totiž vybaví, když slyšíme o likérech.

A pozor, rozhodně se nejedná o pití jen pro holky! Mezi likéry totiž nenajdete jen sladké a relativně slabé alkoholické nápoje. Pánové určitě nepohrdnou oblíbenými bylinnými likéry jako jsou Jagermeister nebo Tatranský čaj.

Jak se likéry vyrábějí

Výroba likérů sahá až do 13. století, tehdy se ovšem nevyráběly kvůli alkoholovému opojení, ale jako léčivé bylinné směsi. Při jejich výrobě se rozpouštějí byliny, koření, ovoce, čokoláda a další přísady v lihu. Likéry se vyrábějí buď teplou nebo studenou cestou, a to za pomocí macerace nebo digesce.

Zásluhou macerace mají likéry bohatou chuť, které získaly z bylinek, koření, ovoce a dalších surovin. Alkohol funguje výborně jako rozpouštědlo, čehož se při maceraci využívá. Směs surovin se máčí v lihu, výsledkem čehož se do likéru uvolní chutě, vůně i barvy. Macerace se provádí za studena, což je oproti digesci zásadní rozdíl.

Digesce je způsob extrakce lihu, který probíhá při vyšších teplotách, přibližně mezi 30 až 40°C. Na tento proces je potřeba přibližně desetina času oproti maceraci, nelze však přejít bez rozmyslu mezi macerací a digescí, aby se zkrátil čas.

Výsledkem celého procesu výroby je lahodný alkoholický nápoj s 20-40% alkoholu, některé však přesahují i 50%.

Druhy likérů dle přísad

Krémové likéry vás osloví svými kávovými, vanilkovými a čokoládovými tóny, které se hodí především při chladných zimních večerech. Ochutnejte Kahlua likér, nápoj z Mexika, který si vás podmaní svou poctivou kávovou chutí.

Ovocné likéry vás naopak vzpruží a osvěží svými exotickými chutěmi. Prozkoumejte širokou nabídku likérů Monin, které zaručeně vyladí k dokonalosti různé druhy koktejlů.

Bylinné likéry leckdy pomohou na žaludek lépe než deset doktorů. Sáhněte po zaručeném léku jménem Becherovka nebo vyzkoušejte Kontušovku od Žufánka.

Whisky likéry vám zpestří chuť klasické whisky o medové, skořicové nebo kořeněné tóny.

Už jste ochutnali ohnivou Jack Daniel's Fire nebo whisky s českým medem Tullamore Dew Honey?